Αρχαιότατο είδος ελαιόδεντρου που μεταφέρθηκε στη περιοχή των Σαβίνων και στη Μεγάλη Ελλάδα γενικότερα καθώς και στη Μασσαλία από τους αρχαίους Έλληνες που αποίκισαν αυτές τις περιοχές. Από τον καρπό τους παράγεται το επίσημα αναγνωρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση, περίφημο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Σαβίνης. Ως γνωστό οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του ελαιόλαδου είναι σχεδόν οι ίδιες με τις προ ρωμαϊκές εποχές με κάποιες σχετικές αλλά απαραίτητες τεχνολογικές καινοτομίες.
