Γεννήθηκε στην στις αρχές του 13ου μ.Χ. αιώνα στην πόλη Τύρνοβο από απλούς και αγράμματους γονείς. Πολύ μικρή έμεινε ορφανή από τη μητέρα της. Ο πατέρας της παντρεύτηκε πάλι και η μικρούλα υπέφερε τα πάνδεινα από την μητρυιά της. Κάποια φορά, όταν ήταν 11 χρονών την έστειλε η μητρυιά της να μεταφέρει φαγητό στον πατέρα της, ο οποίος δούλευε στο χωράφι. Η κόρη όμως, από την άδολη αγάπη που είχε για τους φτωχούς και τα ορφανά, τους μοίρασε το φαγητό καθώς τους συναντούσε στον δρόμο. Το βράδυ που επέστρεψε ο πατέρας της κουρασμένος και νηστικός, ερώτησε την γυναίκα του, εάν του έστειλε φαγητό, και εκείνη του είπε ότι του έστειλε με το κορίτσι του. Την επόμενη μέρα ο πατέρας της παραφύλαξε σε ένα τόπο για να δει τι το κάνει το φαγητό η κόρη του, όταν φεύγει από το σπίτι.

Όταν λοιπόν την είδε να το μοιράζει στους φτωχούς, την κτύπησε τόσο άγρια που την σκότωσε. Ήταν 7 Δεκεμβρίου του 1218 μ.Χ.
Η Αγία Φιλοθέη, δοξάσθηκε από τον Θεό, με το χάρισμα της θαυματουργίας και αφθαρσίας του σώματός της. Σήμερα, το Ιερό της Λείψανο, τοποθετημένο σε μικρή αργυρά θήκη, ευρίσκεται στο παρεκκλήσιο της Γεννήσεως της Θεοτόκου στη Ρουμανία.